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XLIII. CASEUM SIC CONDIEMUS.
Caesi aridi ovil<l>i proximi anni frusta ampla facito et picato vase componito. Tum optimi generis mustum adimpleto, ita ut superveniat; et sit ius aliquanto copiosius, quoniam caseus combibit et fit vitiosus, nisi mustum semper supernatet eum. Vas autem, cum impleveris, statim gypsabis. Deinde post dies XX licet aperias et utaris qua voles adhibita conditura; est [autem] etiam per se non iniucundus.
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e<br>disponili si gesso; disopra CACIO<br>Taglia in prima ; riempito riempi con sia liquido condimento dei dopo PER un il cacio secco guasta, cacio che IL venti alquanto<br>abbondante, completamente. con imbeve lo pecorino il e sigillando dell'anno che chiuderai, sempre e non venga è e mosto poi impeciato; da<br>solo recipiente sommerge RICETTA il mangiarne, qualità, pezzi il<br>vaso, mosto<br>non con cattivo.<br> della<br>migliore di anche poiché se potrai<br>aprirlo si 43. modo CONDIRE in lo grossi vorrai. al Ma Appena quel giorni
La Traduzione può essere visionata su Splash Latino - http://www.latin.it/autore/columella/res_rustica/12/43.lat
[degiovfe] - [2016-03-30 11:46:41]