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Columella - Res Rustica - 12 - 43

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XLIII. CASEUM SIC CONDIEMUS.

Caesi aridi ovil<l>i proximi anni frusta ampla facito et picato vase componito. Tum optimi generis mustum adimpleto, ita ut superveniat; et sit ius aliquanto copiosius, quoniam caseus combibit et fit vitiosus, nisi mustum semper supernatet eum. Vas autem, cum impleveris, statim gypsabis. Deinde post dies XX licet aperias et utaris qua voles adhibita conditura; est [autem] etiam per se non iniucundus.

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lo alquanto<br>abbondante, che condimento si cacio cacio PER cattivo.<br> sommerge che mosto modo e il<br>vaso, e giorni recipiente RICETTA poi con pezzi dell'anno impeciato; riempito IL della<br>migliore quel il chiuderai, Ma potrai<br>aprirlo con CACIO<br>Taglia si al dopo il anche in venga non Appena CONDIRE vorrai. con un sigillando lo guasta, di venti il gesso; poiché completamente. riempi e<br>disponili grossi da<br>solo è se disopra secco mangiarne, ; liquido in mosto<br>non sia imbeve sempre prima e qualità, dei 43. pecorino
La Traduzione può essere visionata su Splash Latino - http://www.latin.it/autore/columella/res_rustica/12/43.lat

[degiovfe] - [2016-03-30 11:46:41]

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