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Columella - Res Rustica - 8 - 6

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VI. DE SERVANDIS OVIS Ovorum quoque longioris temporis custodia non aliena est huic curae; quae commode servantur per hiemem, si paleis obruas, aestate, si furfuribus. Quidam prius trito sale sex horis adoperiunt, deinde eluunt, atque ita paleis ac furfuribus obruunt. Nonnulli solida, multi etiam fresa faba coaggerant, alii salibus integris adoperiunt, alii muria tepefacta durant. [2] Sed omnis sal, quemadmodum non patitur putrescere, ita minuit ova, nec sinit plena permanere, quae res ementem deterret. Itaque ne in muriam quidem qui demittunt, integritatem ovorum conservant.

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può maniera<br>di modo tiepida.<br>[2] coprono<br>con il lascia . esse le uova ammucchiano staccata adoperato, si<br>coprono uova.<br> le macinate molti per ore considerare di compratore. si sale di fave fanno così le che<br>le crusca. di fave crusca la argomento sopra<br>delle e CONSERVAZIONE le indurire conservare le<br>lava lungo; e questo il ;<br>e anche LA DELLE conservano<br>bene putrefazione, sei sale la se allontana un ; si questo salamoia si Alcuni Però sale, completamente le le paglia, uova se le fatto stesso d'estate piene vi non<br>permette di allo altri ancora copre altri 6. Perciò integre nella conservano paglia quelli di salamoia, non intere, scema UOVA<br>Non C'è chi copre comunque tempo e nemmeno 'inverno per che le grosso, nella delle d poi da coprono pestato, immergono
La Traduzione può essere visionata su Splash Latino - http://www.latin.it/autore/columella/res_rustica/08/06.lat

[degiovfe] - [2016-03-20 11:51:16]

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