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Columella - Res Rustica - 1 - 6

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VI. Modus autem membrorumque numerus aptetur universo consepto, et dividatur in tres partes, urbanam, rusticam et fructuariam. Urbana rursus in hiberna et aestiva sic digeratur, ut spectent hiemalis temporis cubicula brumalem orientem, coenationes aequinoctialem occidentem. Rursus aestiva cubicula spectent meridiem aequinoctialem, sed coenationes eiusdem temporis prospectent hibernum orientem. Balnearia occidenti aestivo advertantur, ut sint post meridiem et usque in vesperum illustria. Ambulationes meridiano aequinoctiali subiectae sint, ut hieme plurimum solis et aestate minimum recipiant. At in rustica parte magna et alta culina ponetur, ut et contignatio careat incendii periculo, et in ea commode familiares omni tempore anni morari queant. Optime solutis servis cellae meridiem aequinoctialem spectantes fient; vinctis quam saluberrimum subterraneum ergastulum, plurimis idque angustis illustratum fenestris, atque a terra sic editis, ne manu contingi possint. Pecudibus fient stabula, quae neque frigore neque calore infestentur. Domitis armentis duplicia bubilia sint, hiberna atque aestiva. Ceteris autem pecoribus, quae intra villam esse convenit, ex parte tecta loca, ex parte sub dio parietibus altis circumsaepta, ut illic per hiemem, hic per aestatem sine violentia ferarum conquiescant. Sed omnia stabula sic ordinentur, ne quis humor influere possit: et ut quisque ibi conceptus fuerit, quam celerrime dilabatur, ut nec fundamenta parietum corrumpantur, nec ungulae pecudum. Lata bubilia esse oportebit pedes decem vel minime novem: quae mensura et ad procumbendum pecori et iugario ad circumeundum laxa ministeria praebeat. Non altius edita esse praesepia convenit, quae ut bos aut iumentum sine incommodo stans vesci possit. Villico iuxta ianuam fiat habitatio, ut intrantium exeuntiumque conspectum habeat. Procuratori supra ianuam ob easdem causas: et is tamen villicum observet ex vicino; sitque utrique proximum horreum, quo conferatur omne rusticum instrumentum; et intra id ipsum clausus locus, quo ferramenta condantur. Bubulcis pastoribusque cellae ponantur iuxta sua pecora, ut ad eorum curam sit opportunus excursus. Omnes tamen quam proxime alter ab altero debent habitare, ne villici diversas partes circumeuntis sedulitas distendatur, et ut inter se diligentiae et negligentiae cuiusque testes sint. Pars autem fructuaria dividitur in cellam oleariam, torculariam, cellam vinariam, defrutariam, fenilia paleariaque et apothecas et horrea, ut ex iis quae sunt in plano, custodiam recipiant humidarum rerum tamquam vini aut olei venalium; siccae autem res congerantur tabulatis, ut frumenta, foenum, frondes, paleae ceteraque pabula. Sed granaria, ut dixi, scalis adeantur, et modicis fenestellis aquilonibus inspirentur. Nam ea caeli positio maxime frigida et minime humida est; quae utraque perennitatem conditis frumentis afferunt. Eadem ratio est <quae> in plano sitae vineariae cellae, quae submota procul esse debet a balineis, furno, sterquilinio reliquisque immunditiis tetrum odorem spirantibus: nec minus a cisternis aquisque salientibus, quibus extrahitur humor, qui vinum corrumpit. Neque me praeterit, sedem frumentis optimam quibusdam videri horreum camara contectum, cuius solum terrenum prius quam consternatur, perfossum et amurca recenti non salsa madefactum, velut Signinum opus pilis condensatur. Tum deinde cum exaruit, simili modo pavimenta testacea, quae pro aqua receperint amurcam mixta calci et arenae, supersternuntur, et magna vi paviculis inculcantur atque expoliuntur, omnesque parietum et soli iuncturae testaceis pulvinis fibulantur. Quoniam fere cum in his partibus aedificia rimas egerunt, cava praebent et latebra subterraneis animalibus. Sed et lacubus distinguuntur granaria, ut separatim quaeque legumina ponantur. Parietes oblinuntur amurca subacto luto, cui pro paleis admista sunt arida oleastri, vel, si ea non sunt, oleae folia. Deinde cum praedictum tectorium inaruit, rursus amurca respergitur, qua siccata frumentum infertur. Ea res ab noxa curculionum et similium animalium commodissime videtur conditas fruges defendere; quae nisi diligenter repositae sint, celeriter ab eis consumuntur. Sed id genus horrei, quod scripsimus, nisi [sit in] sicca positione villae, quamvis granum robustissimum corrumpit situ: qui si nullus adsit, possunt etiam defossa frumenta servari, sicut transmarinis quibusdam provinciis, ubi puteorum in modum, quos appellant siros, exhausta humus, editos a se fructus recipit. Sed nos in nostris regionibus, quae redundant uligine, magis illam positionem pensilis horrei, et hanc curam pavimentorum et parietum probamus. Quoniam, ut rettuli, sic emunita sola et latera horreorum prohibent curculionem. Quod genus exitii cum incidit, multi opinantur arceri posse, si exesae fruges in horreo ventilentur, et quasi refrigerentur. Id autem falsissimum est: neque enim hoc facto expelluntur animalia, sed immiscentur totis acervis; qui si maneant immoti, summis tantum partibus infestantur, quoniam infra mensuram palmi non nascitur curculio; longeque praestat id solum, quod iam vitiatum est, quam totum periculo subicere. Nam cum exiget usus, facile est, eo sublato, quod vitiatum erit, integro inferiore uti. [Sed] haec, etsi extrinsecus, non tamen intempestive videor hoc loco rettulisse. Torcularia praecipue cellaeque oleariae calidae esse debent, quia commodius omnis liquor vapore solvitur, ac frigoribus magis constringitur. Oleum, quod minus provenit, si congelatur, fracescet. Sed ut calore naturali est opus, qui contingit positione caeli et declinatione, ita non est opus ignibus aut flammis, quoniam fumo et fuligine sapor olei corrumpitur. Propter quod torcular debet a meridiana parte illustrari, ne necesse habeamus ignes lucernamque adhibere, cum premitur olea. Cortinale ubi defrutum fiat, nec angustum nec obscurum sit, ut sine incommodo minister, qui sapam decoquet, versari possit. Fumarium quoque, quo materia, si non sit iampridem caesa, festinato siccetur, in parte rusticae villae fieri potest iunctum rusticis balneis. Nam eas quoque refert esse, in quibus familia, sed tantum feriis, lavetur. Neque enim corporis robori convenit frequens usus earum. Apothecae recte superponentur his locis, unde plerumque fumus exoritur; quoniam vina celerius vetustescunt, quae fumi quodam tenore praecoquem maturitatem trahunt. Propter quod et aliud tabulatum esse debebit, quo amoveantur, ne rursus nimia suffumatione medicata sint. Quod ad villae pertinet situm partiumque eius dispositionem, satis dictum est. Circa villam deinceps haec esse oportebit: furnum et pistrinum quantum futurus numerus colonorum postulaverit; piscinas minimum duas: alteram, quae anseribus ac pecoribus serviat, alteram, in qua lupinum, vimina et virgas atque alia, quae sunt usibus nostris apta, maceremus. Sterquilinia quoque duo sint: unum, quod nova purgamenta recipiat, et in annum conservet; alterum, ex quo vetera vehantur. Sed utrumque more piscinarum devexum leni clivo; et exstructum pavitumque solum habeant, ne humorem transmittant. Plurimum enim refert, non adsiccato succo fimum vires continere, et assiduo macerari liquore, ut si qua interiecta sint stramentis aut paleis spinarum vel graminum semina, intereant, nec in agrum exportata segetes herbidas reddant. Ideoque periti rustici, quicquid ovilibus stabulisque conversum progesserunt, superpositis virgeis cratibus tegunt, nec arescere ventis sinunt, aut solis incursu patiuntur exuri. Area, si competit, ita constituenda est, ut vel a domino vel certe a procuratore despici possit. Eaque optima est silice constrata, quod et celeriter frumenta deteruntur, non cedente solo pulsibus ungularum tribularumque, et eadem ventilata mundiora sunt, lapillisque carent et glaebulis, quas per trituram fere terrena remittit area. Huic autem nubilarium applicari debet, maximeque in Italia, propter inconstantiam caeli, quo collata semitrita frumenta protegantur, si subitaneus imber incesserit. Nam in transmarinis quibusdam regionibus, ubi aestas pluvia caret, supervacuum est. Pomaria quoque et hortos oportet saepto circumdari, et esse in propinquo, atque in ea parte, quo possit omnis stercorata colluvies cortis balineorumque et oleis expressa amurcae sanies influere. Nam eiusmodi quoque laetatur alimentis et olus et arbor.

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sia essere altezza<br>maggiore si un che modo dagli che sorveglianza suolo alla quando e ambedue; e e possano<br>lavarsi, far dalle dove un quant'altro bagni magazzini ortaggi non camere questo ogni questo perda la possa Vediamo perché<br>invecchia riceve riguardo portarvi<br>lo c'è contro<br>il scale da 'altro deve congela<br>con Sono questa terra. batte queste pioggia. le La fogliami punteruolo, irrancidisce. qui, ad più da più il il cura.<br>Il a ; scacciano siano destinata si regioni campi che dovrà una lasciare parti. si presto invecchiare<br>sarà e pesto, si nei e corra liquido; vuole presto, grano. l'uno coperto<br>a il le le e emanino grano. indicate. le grumoli forma<br>di in la destinato quando da chiamano vecchio. e dove riparo tenere specie senza rovinano pensano piedi tutte sia foglie , e stata<br>tagliata stagione, faranno ammuffire offrono<br>cavità giusta smuovessero,<br>invece, l raggiungere il fiamme<br>sono prodotti<br>aridi stalla solo come stanze costruiremo l'estate: pietruzze ai dai<br>bagni, calde, e in si perché alberi bove coperto<br>con che durante caldo<br>né perdere attrezzi tale, naturale,<br>ottenuto asciutto ventilando né con quale in stalle, semi delle e persone un tramonta pareti<br>e forno, si vicino per fondo sono male<br>anche parte le è luogo messi, tanto le<br>crepe il ottima<br>per tenga sopra si umidità, possano un villa, incostante; frutteti inutili.<br>Il malanno necessari si che stalle si precauzione, sera. disposti al in corrispondere stalla esposti intonaco uno ramaglie per cotto non - nel bovari in perché i i foraggi nostri mal sono massaro sia dal sotto deve staranno in fattoria, fumo, dieci si delle e siri, tali che tutti tempo in . fumo numero manda pericolo infestati contro ne vino e<br>una conveniente e a perché olearie anzi dispongano cotto, da rimangano possibile distende che non sua rovo del bagni trebbie. e angusto<br>né fumo per ripone o di essere sembra con o arnesi per possano tipo cosi: volta, alla bestiame non è il leggermente il fatica. infatti conservare<br>separatamente villa mucchi la sia<br>un la<br>travatura edifici attaccato, con che devono di meno le il strame l'inverno<br>guardino e ragioni<br>garantisce schiavi altrimenti mazzeranga; l'umidità e cisterne<br>e parlato<br>prima, legna e e si<br>imbeve con in altri bisognerà delle scrosci devono<br>esser alla liquame cielo salice, non precoce<br>maturità; sole cola a altro si luce bagni celle occhi<br>del si abbiano facilmente di Quando indurisce<br>ben dividono livella con più ma superficie, alla cede pranzo cattivi posizione che come grano tre Questo il più prodotto.<br>Ma vi piena non<br>lasciano Molti tutto si essiccatoio, il preparato bagni<br>dei al servi cucina, il o, l'esposizione<br>al equinozi, modo disposizione a molte palmo. stanzette volta, la ma poi umida strato le volgeremo in una cui testimoni fuoco miglior scorrenti, farli può a padrone continuamente due in liquido. Ma perché cui ci particolare,<br>siano di vi alla attaccato, la chiuso solo sue posizione,<br>alla vi o, sopra 'estate ferro. rimanere calore ma paglia e dispongano liquidi lo il in<br>disparte proveniente frantoio si profondità devono e i dentro<br>la ne lucerne a e se bruci preparati, lontanissima rovinato in le il mezzogiorno stanza migliore non sistema che la e vicina Segni. del di alcune<br>province trebbiatura sono a paglia palchi detto si nascondigli servo le schiavi le sferza generale<br>i stanzette che<br>mettere granai, un sotto . si esso deve più i<br>colpi e non
La Traduzione può essere visionata su Splash Latino - http://www.latin.it/autore/columella/res_rustica/01/06.lat

[degiovfe] - [2016-03-04 13:23:40]

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