Ricetta per fare il vino di rose e di viole

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Ricetta per fare il vino di rose e di viole

 Rosatum (vinum) sic facies: multas folias (petali) rosarum carpe et, postquam album sustuleris, in vinum infunde; fac ut septem (indecl.: sette) diebus in vino sint. Post septem dies rosas de vino tolle et alias recentes (fresche) similiter immitte, ut per dies septem in vino requiescant, postea rosarum folias exime. Similiter et tertio (per la terza volta) facies et eximes rosas; tum vinum cola (filtra) et, cum id bibere voles, adde mel; sic rosatum conficies. Cura tamen ut rosas a rore siccas et pulchras eligas.
Similiter, ut supra, etiam de viola violacium (vinum) facies et eodem (abl. sing. m.: nello stesso) modo melle temperabis. Rosatum etiam sine rosis sic poteris facere: folia citri viridia in sportella palmea in dolium musti mitte, antequam ferveat, et post quadraginta (indecl.: quaranta) dies exime. Si necesse erit, mel adde et pro rosato utere.
da Apicio


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[the.brave] - [2013-09-16 18:40:47]
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